復活節是在每年春分月圓後的第一個禮拜天。
所以，每年的日期都不一樣，像2003年的復活節就是4月20日，2004年的復活節是4月11日，2005年的復活節則是3月27日，而2006年的復活節則是4月16日，以此類推。復活節的前兩天，就是受難日，往往信徒會帶著肅穆的心情，記念耶穌爲世人的罪釘在十字架上而死。祂第三天復活了，使凡相信祂的人，因此而得到新的生命。

蛋，便成為復活節常用的象徵物之一。

橢圓渾樸，線條流麗地由尖轉寬，均勻的粉彩肉色，柔和雅靜，握在手心冰涼而堅硬，裏面卻是透明的蛋白和明豔的蛋黃，孕育著生命。

妳有沒留意妳每次吃水煮蛋是先吃圓的一頭還是尖的一頭？

雞蛋的營養價值高，含豐富的蛋白質，維他命A、B、 D及礦物質等。當中的蛋白質更屬優質成分，消化後，能被體內利用的比率可高達 94% ，有助構成人體組織及製造荷爾蒙，亦促進體內生長發育、更新、修補損傷等工作。

王爾德說：‘每一隻蛋都是一次歷險。’
猜想他意思可能是每只蛋在未開前，是好是壞，都是未知之數。不過如今科技進步，人工飼養得法，在超市買得壞蛋的機會絕會僅有，不過蛋的味道很公式化，缺乏蛋香。一般人以為棕瞉蛋比白瞉蛋香，其實沒有根據。

西人吃連瞉煮蛋，先把蛋放在蛋杯裡，通常圓端向下，尖端向上，然後把尖端夾掉，用小勺子挖出內容，撒一點鹽，我還會撒一點胡椒粉。

烚蛋和煎蛋一樣美味。
想吃溏心，大約烚3-5分鐘；煎荷包蛋要多油慢火，蛋白才不會變焦，我喜歡蛋白一圈邊薄薄的一點焦。如果只煎一面，撒一點水，蓋上蓋子，用熱氣把蛋面焗熟。

蒸水蛋，放一點醋，保證蒸的嫩滑異常。如把水換成雞湯，當然更可口。
炒蛋要急速攪拌，一熟即離火。也可以在蛋加點水。還有一個方法，多蛋黃少蛋白，這樣炒的蛋也會嫩，因為蛋黃鬆軟蛋白厚實。做蛋糕同理。
當然我們吃不了那多蛋黃，如果真好妳也在養貓，把蛋黃分一點給貓貓吃，尤其吃奶的貓baby，有营養又且消化。貓們愛吃呢。

總覺得溏心煎蛋跟多士是絕配。
今天家裡只有鬆餅，兩面煎焦，鋪上煎蛋，倒也可口。